Cơm gà tổ yến Nguyên liệu 1 con gà ta 3g yến khô 1 nhánh gừng 3 củ hành tím, ¼ lon gạo nếp, ¾ lon gạo tẻ, ½ thìa café tiêu, ½ thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp café bột nghệ Dưa leo, cà chua, nước tương dùng kèm Thực hiện Gạo trộn đều, ngâm trong nước nóng 1 giờ cho nở, trút ra để ráo Hành tím nướng chín. Gừng gọt vỏ đập giập Bắc nồi nước, cho gừng và hành vào, thả gà vào luộc chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn Gà...

  Súp cua tổ yến Nguyên liệu 40g yến tươi 2 cái càng cua 1 trái bắp ngọt 100g bí đỏ, 50g nấm rơm, 3 chén nước dùng gà, 1 thìa súp bột bắp, 1 thìa café tiêu, 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café muối, ½ thìa café đường. Hành ngò. Thực hiện Càng cua luộc chín, để nguội, bóc vỏ Bắp ngọt tách hạt, rửa sạch. Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng, vớt ra rửa sạch, tỉa hoa. Bí đỏ gọt vỏ, luộc chín mềm, tán nhuyễn Tổ yến ngâm nở, làm sạch, đem chưng cách thủy trong khoảng 15 – 20 phút Cho nước dùng...

  Cháo gà tổ yến Nguyên liệu 20g yến tươi 1 cái đùi gà 150g sò điệp tươi ½ chén gạo 1 lít nước dùng gà 1 thìa café muối, 1 thìa café tiêu, 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café đường, 1 thìa café nước mắm, hành lá, ngò Dầu ăn, gừng Thực hiện Thịt gà luộc chín, để nguội, xé nhỏ, ướp nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm Sò điệp rửa sạch, chần qua nước có ít gừng đập giập, tách lấy cồi, cắt nhỏ Gạo ngâm nước với ít muối trong 1 tiếng Đun sôi nước dùng, cho gạo vào nấu kỹ, vặn nhỏ lửa. Khi gạo nở thì...

  Tổ yến tiềm gà ác thuốc bắc Nguyên liệu -30g yến tươi -1 con gà ác -1 gói thuốc bắc -1 cái vỏ quýt (1 trái) -1 thìa súp hạt nêm Thực hiện Gà nhổ lông, mổ bụng, moi ruột, rửa sạch, để ráo Thuốc bắc ngâm nở, rửa sạch, vớt ra để xào, xắt lại những lát thuốc bắc lớn cho vừa ăn. Vỏ quýt rửa sạch Đun sôi nước với vỏ quýt, cho gà vào chần sơ qua, vớt ra để ráo Cho 3 chén nước lọc vào một nòi nhỏ, cho gà vào nấu cùng thuốc bắc khoảng 1 tiếng cho gà chín mềm. Cho yến vào tiềm...

  Yến chưng sữa trứng   Nguyên liệu -25g yến tươi -2 quả trứng gà -10g đường phèn -100ml sữa tươi   Thực hiện Trứng gà tách vỏ, gạn lấy lòng đỏ cho vào chén Đường phèn nấu tan với ít nước. Cho sữa tươi và đường vào chén trứng khuấy đều cho tan trứng Cho ½ hỗn hợp lên bếp chưng cách thủy trong khoảng 15 phút. Cho yến lên trên hỗn hợp vừa chưng, đổ tiếp ½ hỗn hợp còn lại rồi đem hấp tiếp từ 10 – 15 phút nữa là được.   Nguồn : samhanquoc.com Theo : samhanquoc.com