Súp cua tổ yến

Nguyên liệu

40g yến tươi
2 cái càng cua
1 trái bắp ngọt
100g bí đỏ, 50g nấm rơm, 3 chén nước dùng gà, 1 thìa súp bột bắp, 1 thìa café tiêu, 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café muối, ½ thìa café đường. Hành ngò.

Thực hiện

Càng cua luộc chín, để nguội, bóc vỏ

Bắp ngọt tách hạt, rửa sạch. Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng, vớt ra rửa sạch, tỉa hoa. Bí đỏ gọt vỏ, luộc chín mềm, tán nhuyễn

Tổ yến ngâm nở, làm sạch, đem chưng cách thủy trong khoảng 15 – 20 phút

Cho nước dùng gà vào đun sôi, trút bắp ngột vào đun khoảng 3 phút. Cho bí đỏ vào khuấy đều. Tiếp tục cho nấm rơm và thịt cua vào nấu sôi. Làm sánh với bột nếp bắp pha loãng, nêm nếm thịt lại vừa ăn, tắt bếp, cho yến chưng vào khuấy đều

Nhắc xuống, rắc tiêu và hành ngò cắt nhỏ vào. Dùng nóng.

Nguồn : samhanquoc.com

Theo : samhanquoc.com